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Le Vrai Asile » Cuisine » En ce moment, je cuisine...
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Hier midi, c'était rognons de veau flambés au cognac, à la crème et aux champignons.
Et hier soir des boulettes de bœuf, servies avec une sauce au vin rouge.
Ca fait trop longtemps que j'ai pas mangé des rognons.
J'ai faim
Les boulettes sauce au vin c'est oui
En préparation, une langue de bœuf sauce piquante.
Les boulettes sauce au vin c'est oui
Il te sera beaucoup pardonné.
Ca fait trop longtemps que j'ai pas mangé des rognons.
Fallait venir au veau qui tête.
TDD en rupture emotionnel
TDD en rupture emotionnel
Moi aussi entre la langue de veau et les rognons j'y vois là un message subliminal désespéré à Cyprina...
https://www.carrefour.fr/p/plat-cuisine … 5361001120
Pour demain, avec un morceau de poitrine de porc du boucher tout chaud et j'ai la chapelure pour gratiner tout ça.
La langue de veau
La sauce gribiche
Paie tes repas hyper caloriques avec un trop plein de viande.
Merci le réchauffement climatique TDD
Allez ça fait pas tant péter que ça
Gros programme ce week-end.
Déjà fait :
Sauté de chou blanc au gros piment,
Crème de brocolis.
A réaliser:
Crème caramel à la parisienne,
Rougail zandouille,
Chips de chou kale,
Œufs cocotte dans leur courge butternut rôtie,
Queue de bœuf au vin blanc,
Fondue de poireaux à la crème.
Et pour ce soir ?
Je me suis autant régalé avec le programme de TDD qu'avec la vanne de Conrad.
Et pour ce soir ?
Un achards de légumes.
Allez, c'est le week-end, il.ne fait pas trop chaud, est-ce qu'on ne se ferait pas un petit chotten?
Sans pied de porc ni langue, car mon charcutier n'en avait pas ce matin, ça sera du 100% tête de lard 
C'est parti :
On prépare la marinade:
Elle est prête :
C'est parti pour deux heures de marinade au frigo, je mettrai à jour.
La marinade ressemble vachement au ingrédients du plat.
La marinade ressemble vachement au ingrédients du plat.
Ben c'est la tête de porc dans la marinade.
Ici la même tête de porc après deux heures au four :
(Je viens de la retourner, elle est beaucoup plus dorée en dessous)
Et la marinade est devenue le bouillon avec lequel je l'arrose.
Il y a plusieurs écoles.
L'une d'entre elle est de faire un pot-au-feu à cuisson lente avec la tête avant de la rôtir au four.
Il ne faut pas hésiter non plus à recuire au four les légumes du bouillon de pot-au-feu arès les avoir badigeonnés de gras (huile, beurre, autre.), même si ce n'est pas dans les recettes originales.
Putain Mastikouille, tu es en train d'essayer d'afficher TDD à la cuisine?
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