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C'est le CBD qui a payé.

Coucou, fallait que je vous raconte...

J'ai eu 3 semaine de vacances en Février, que j'attendais impatiemment car très fatigué de ma saison.
1ère semaine tout va bien.
2ème semaine je pars 8 jours en Guadeloupe, je chope une espèce de grippe dès le 3ème jour, 40 de fièvre, alternance entre constipation et chiasse, à côté de ça quasi tempête un jour sur deux (j'ai du décaler une excursion aux îles saintes, le ferry a bien voulu me décaler les billets, pas le loueur de voiturette electrique, 80€ dans mon cul)
On est venu avec notre chien (Bobby le chihuahua) mais l'île est pas du tout dog friendly, on s'est fait refouler de pleins d'endroits, à un moment j'ai rouler 1h30 dans la putain de jungle sur une route de merde  pour acceder à une cascade pour faire demi tour aussi sec.
Bon la je comprends et on aurait du se renseigner avant mais ça commence à faire beaucoup.
J'avais qu'une hâte c'est de rentrer chez moi pour me refaire une santé...
Je passe quelques jours dans mon canapé à rien foutre tranquille, la grippe est partie.
J'étais sensé reprendre le taf aujourd'hui sauf que depuis 3 jours je repart pour un tour, l'ancienne grippe qui revient ? Une nouvelle grippe/covid ?
Même le docteur comprend pas et s'est foutu de ma gueule et de mes vacances de merde.

#loser

Ha putain, merci Niark !

C'est exactement ce que je voulais.

Il faut la râper et faire infuser dans ta préparation.

Dans quoi tu l'as fait fumer ton saumon ?

Y'a des caissons spécifiques pour le faire, de toutes sortes et tailles, que tu peux faire toi même si tu bricole (un pote s'est fait un fumoir avec un ancien frigo)

Sinon si tu veux tricher ou prendre des raccourcis tu peux faire du gravlax sur lequel tu applique de l'huile fumée (ça s'achète ou tu peux la faire toi avec un morceau de charbon incandescent dans de l'huile de pépin de raisins).

Les pipes/cloches à fumaison c'est sympa aussi (150€ environ) pour le faire minute devant les convives.

Mais le mieux c'est de ne pas acheter de saumon, ou alors du sauvage pêché par un ours apprivoisé.

J'ai fais infusé une vingtaine de feuilles et 2 écorces de clémentines dans une bouteille de Gin pendant 5 jours ça à pris grave le goût, c'est trop bon.

Moi je suis allé 3 jours en suisse autour du lac de Brienz, ça m'a coûté une couille.

Vanille bleue je connaissais mais j'ai jamais eu la chance de tester.
Au delà du fait que sa "chair" est comestible y'a une différence au niveau du goût ?

Sinon sur de la vanille classique ça fait des années que j'utilise les gousses épuisées, dans des rhums arrangés, ou séchée et mixée pour faire de l'huile de vanille ou autres recettes diverses et variées.
Chose que les industriels de la glace font depuis longtemps pour vous faire croire qu'il y a de la vraie vanille dedans.

En même temps c'est une grande tradition ici.

Ha j'ai une anecdote pipi en cuisine !

C'est sympa les couteaux, faut bien les dessabler  ensuite à la poêle en persillade tout simplement.

Sinon pour la blague un chef étoilé avait fait une recette de couteaux avec du fromage Laguiole.

Merci tdd pour toutes tes réponses !
J'ai acheté deux bouquins que tu as cité pour commencer.