Options de recherche (Page 84 sur 289)

NiarkNiark a écrit:

Je trouvais ta réponse précédente déjà très sérieuse (et à coté de la plaque encore). Cela dit, rassure toi, je savais que t'allais faire ça avant même de demander les plats quotidiens. Je vais regarder pour l'oseille, jamais eu l'occasion de gouter.

Et pourtant, ce sont là mes plats quotidiens. Plante de l'oseille sérieux, en plus tu en plantes juste quelques pieds ( deux ou trois) et tu tapes dedans quand tu en as envie. C'est une vivace donc pas besoin de planter tous les ans. Moi je n'en ai qu'un pied depuis maintenant 5 ans et de temps à autre je coupe quelques feuilles. Ça a un goût acidulé et c'est vraiment merveilleux dans une omelette. Il suffit donc de couper les feuilles, tu retires le pétiole et la nervure principale puis tu haches grossièrement ce qui reste et tu le jettes dans les œufs battus, sel poivre et à la poêle pas trop longtemps si comme moi tu aimes tes omelettes bien baveuses. Les enfants ont a-do-ré.

C'était pas bien compliqué de rajouter de la farine de châtaigne, et d'ajouter 1/3 de cuiller à café de bicarbonate de soude alimentaire, car il neutralise l'amertume des légumes.

- Enfer, le velouté de potimarron! (car c'était lui)

Une grimace amère se peignit sur le visage du noob en cuisine, et d'une voix qui laissait poindre l'angoisse, il dit: "Alors, je vais devoir t'éplucher?", car le traumatisme de la courge butternut était gravé dans sa psyché.

Le potimarron ricana.

Il avait raison, car contrairement à tous ceux qui n'ont pas posé la question à leur maraîcher, voire n'ont pas de maraîcher, le potimarron ne s'épluche pas.

Ce qui en fait probablement la courge la moins pénible à cuisiner. En purée, en soupe, tout ce qu'on a à faire, c'est de le laver, le couper en deux, retirer les pépins, et il n'y a plus qu'à le cuire.

Pour en faire un velouté, il vous faudra outre les ingrédients, une casserole et un mixer (le moulin à légumes doit également fonctionner, mais je n'ai jamais testé).

Cette recette, je la pratique régulièrement car:

a) elle ne nécessite que peu d'ingrédients,
b) elle est rapide à réaliser, et demande peu de travail,
c) le lope à jus de bureau dhimmi soumis à sa femelle acariâtre que je suis sait que ladite femelle l'apprécie particulièrement.

Les ingrédients:

- 1 potimarron
- 1 oignon (qu'on peut remplacer par deux échalotes)
- 1 cuiller à soupe d'huile d'olive
- sel poivre

Le mode opératoire:

1) laver le potimarron (frotter la peau sous l'eau avec vos mains ou une brosse à légume pour bien retirer toute la terre), l'ouvrir en deux, retirer les graines, et le couper en gros morceaux.

2) éplucher l'oignon et le hacher grossièrement,

3) Faire chauffer l'huile dans une grosse casserole, à feu moyen, ajouter l'oignon haché et le potimarron en morceaux et faire revenir 15 minutes, en remuant de temps en temps,

4) Au bout de ces 15 minutes, ajouter de l'eau à hauteur, et 15-20 minutes à partir de l'ébullition,

5) Mettez-y un bon coup de mixer. Salez, poivrez, remuez. C'est prêt. Servez chaud.

Le résultat est une soupe onctueuse, plutôt légère, avec un goût différent de la soupe de potiron (moins sucré) ou de citrouille (plus de goût).

Quelques remarques:

- on peut mettre plus d'eau. Mais la soupe devient alors flotteuse à mon goût, et ne mérite plus le nom de velouté.

- on peut ajouter de la crème fraîche dans les bols, ou des éclats de noisette non salées grillés à sec. Honnêtement, la soupe se suffit à elle même.

Allez, le teasing pour le prochain épisode :

Le noob en cuisine avait retrouvé son souffle. Mais une odeur familière le fit réagir:

SPOILER Voir

Garbure? Vous ici? Je vous croyais restée au Béarn?

Yeah un débat grand remplacement pour le nouvel an, quoi demander de plus ???