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Mon dieu, vous dégustez des bières comme des grandes cuvées de Bordeaux ?
C'est bien l'asile ici...

Sinon, cadeau, ma danoise préférée en live au Collège des Bernardins, si c'est pas méga méga badass ça :

http://concert.arte.tv/fr/agnes-obel-au … bernardins

je ne connais pas la Omer et la Gouyasse, tu me feras un compte-rendu stp ?

Parfum: malté, houblonné, fruité, avec une légère acidité
Goût: c'est malté, doux, houblonné, fruité (peut-être poire??), avec une légère amertume et une certaine sécheresse en fin de bouche

Bien que la recette du boulet ait l’air facile, il faut néanmoins savoir s’y prendre, précise Daniel Grandjean, de la Confrérie du Gay Boulet. «  C’est plus dur de faire un bon boulet, que de faire un bon steak. Parce que si le steak est bon, il n’y a pas grand-chose à faire. Pour le boulet, il y a toute une préparation. Pour faire un bon boulet, il faut avant tout une viande de qualité. C’est mieux quand le hachis n’est pas trop fin non plus. Pour ce qui est de la sauce, certains y mettent des pruneaux, mais dans ce cas-là, on n’est plus dans une sauce liégeoise. Le type de sirop à utiliser est aussi important. Nous utilisons du sirop de pommes et de poires et non pas celui que tout le monde connaît, qui contient 80 % de dates  ».

Voici la recette de chez Lequet<UN>:

Ingrédients (pour 10 boulets) :

- 1 kg de hachis porc/bœuf

- 2 œufs

- 150 ml de lait

- 1/2 oignon

- Environ 300 grammes de chapelure

Pour 1 litre de sauce :

- 100 grammes d’oignons

- 100 grammes de sucre

- 100 ml de vinaigre blanc

- 400 grammes de Sirop de Liège

- sel-poivre

- 1/2 feuille de laurier

- 1 litre d’eau

- 200 grammes de roux blanc

Préparation des boulets:

Mélangez les ingrédients. Confectionnez les boulets à la main. Plongez les boulets dans de la graisse de bœuf à 160 degrés, pendant environ 15 minutes. Attention, évitez d’utiliser la même graisse pour vos frites.

Pour la sauce, mélangez tous les ingrédients. Laissez cuire 45 minutes. Lorsque la sauce arrive à ébullition, diminuez le feu et attendez 10 minutes. Sortez la sauce du feu, et liez-la avec le roux. Versez les boulets dans la sauce. Petit conseil du patron de chez Lequet, la sauce est moins liquide le deuxième jour et souvent meilleure.