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Le Vrai Asile » Messages de thedarkdreamer
C'est là. On y trouve quelques perles croustillantes.
Helmet polish: 10 credits. Ewok taxidermy: 45 credits. Seeing the look on Solo's face when he first spotted me on Bespin: Priceless.
ou encore
You'd think our Imperial spy network would have caught the construction of a six story ion cannon on Hoth. Why do I pay these people again?
une de mes préférées
Of course the Rebels are doomed! What do you expect from fools who put a giant goldfish in charge of their strategic fleet operations!
Le blanc de poulet ''sec'' sans rien c'est quand même pas bon. Avec une sauce par contre c'est pas mal.
Ca dépend quel blanc de poulet. Bien doré, pas trop cuit, ça peut être sympa.
Moi c'est plus la texture que le goût qui me plait dans le blanc de poulet.
Ca c'est une opinion qui se défend. Pas comme celle du crisse de modit français là haut.
la poitrine de poulet est la partie la moins interessante et la moins bonne de la bete. C'est sec et presque sans saveur.
Haha, mais je me gausse. Le blanc de poulet, c'est neutre, ça en fait une base plus qu'intéressante pour une foultitude de plats.
Il y a un reproche à faire à la cuisine thaïlandaise : son usage parfois immodéré du piment. Piment qui est cause que les palais non avertis passent parfois à côté du plat. Mais si on écarte ce point, il est possible de se régaler.
Regardez cette salade. Vous lui donneriez le bon Robuchon sans confession. Et pourtant elle arrache. Elle ne contient pas une goutte d’huile, elle offre des textures, des couleurs, des saveurs variées. Elle en jette. Mais elle arrache.
C’est de la cuisine asiatique : simple à réaliser, mais ça prend du temps parce qu’il faut tout couper en petit morceaux.
Les ingrédients
Il vous faut
400g de blanc de poulet
2 oignons rouges
1 poivron vert
1 petit piment rouge frais
La sauce
1 cuil à soupe de sauce soja
1 cuil à soupe de nuoc man
1 cuil à soupe et demie de jus de citron
1 gousse d’ail haché
1 demie cuillère à café de gingembre haché
1 cuil à café et demie de sucre
1 demie cuillère à café de piment en poudre
Les opérations commencent
1) Coupez le poulet en dés, faites le cuire à la poêle, jusqu’à ce qu’il soit blanc (pas besoin de le faire dorer). Gardez au chaud.
Pelez et émincez finement les oignons.
Coupez finement le poivron en lanières.
Hachez finement le piment.
Détachez les feuilles du bouquet de menthe, coupez les plus grosses en deux.
2) Mélangez poulet, oignons, poivron, piment(frais et en poudre), les deux tiers de la menthe
3) Battre dans un bol tous les ingrédients de la sauce, versez sur la salade, remuez, et servir garni du reste de la menthe.
Servez, c’est prêt.
Moi je suis pour le thaï.
Jihem, tu n'as pas le sentiment d'être un peu contradictoire? Sur un autre thread tu te révoltais contre les famines, en expliquant que la planète pouvait nourrir plus de 10 milliards d'habitants. Tu crois que ce résultat pourrait être atteint par l'agriculture bio?
La "révolution verte" aujourd'hui tant décriée pour son utilisation de pesticides et d'engrais chimique a sauvé des pays entiers de la famine, comme l'inde par exemple.
Je crois que tu prends le problème dans le mauvais sens.
Navré, tu ne t'adresses pas à la bonne personne. Je n'ai pas écrit l'article en question, je ne faisais que le résumer. Je t'opposerais cependant ces deux objections, en aveugle car je ne connais rien à l'agriculture.
1) Non la production intensive n'est pas responsable. Les cultures se sont toujours fait dévaster par pleins de bestioles. Au moyen-âge, on a fait des procès à des groupes d'animaux qui avaient un peu trop boulotté, provoquant des famines.
Par contre le fait qu'on utilise des tonnes de pesticides permet la production intensive, avec une production à l'hectare inégalée.
2)Mouais. Là encore, je ne suis pas très compétent, mais à ma connaissance c'est le renoncement à l'assolement triennal dans le courant du 18ème siècle(et le remplacement de la vaine pâture par la culture de plantes fourragères) qui a permis de faire décoller les rendements agricoles.
Le point de vue de l'auteur de l'article sur la question était en gros le suivant: l'agriculture bio renonce à employer certains moyens ou procédés considérés comme "chimiques". Mais ces procédés représentent la réponse de l'agriculture à certaines contraintes (parasites, insectes, épuisement des sols). Renoncer à utiliser ces procédés ne fait pas disparaître la contrainte comme par enchantement.
Bon, pour ceux qui veulent étayer un peu plus scientifiquement leur argumentaire, il y a dans le numéro 276 du magazine de l'Afis(mars 2007), "Sciences et pseudo-sciences" un article sur le bio, par un type de l'inra.
Si je me rappelle bien, l'auteur se livre à une comparaison des mérites des agricultures bio et de l'agriculture "standard".
Il démonte férocement l'idée que le bio serait meilleur pour la santé, ou aurait meilleur goût comme étant une affirmation irrationnelle(ou en tout cas ne pouvant être démontrée par les expériences menées par l'inra).
Le bio a incontestablement le mérite de moins nuire à l'environnement.
Les arguments que j'ai trouvé les plus intéressants sont:
1) l'agriculture bio admet certains produits et pas d'autres, mais ce refus des produits "chimiques" semble à l'auteur un peu dogmatique, et il a deux conséquences:
a)le refus d'employer des pesticides expose plus les récoltes bio aux insectes et parasites. La raison pour laquelle elles ne sont pas dévastées, c'est que... la plupart des agriculteurs utilisent des pesticides, ce qui limite la population des insectes et parasite bouffant les récoltes. Autrement dit, l'agriculture bio ne peut être qu'une agriculture de niche, et sa généralisation tient, selon l'auteur, de la chimère.
b)le refus d'utiliser certains produits qui "nourrissent" le sol entraîne au boût de quelques récoltes, une baisse non négligeables des rendements. Autrement dit, l'agriculture bio n'est pas nécessairement un choix prometteur.
Le catch, c'est bidon. La lutte, c'est bien mieux.
Je peux aussi vendredi 8
UNE BOUTEILLE!
C'est de héros comme toi que (ou "dont" si aliocha préfère) la France a besoin.
c'est parce que les femmes te rejettent que tu te venges sur de pauvres chauffeurs de bus qui ne font que leur travail??
Attends, tu t'égares, là. Il a jeté un verre d'eau sur un salopard de chauffeur de bus qui avait l'outrecuidance de lui réclamer le prix exact du billet, puis il s'est enfui en courant.
La conclusion s'impose: c'est un héros.
Moi, je peux.
On n'est pas végétariens mais pas suicidaires non plus.
Langue, rognons, foie, c'est très bon! Et en manger n'a rien de suicidaire. Tu aimes les andouillettes?
- Mon chéri, je t'ai fait de la langue de boeuf à manger ce soir.
- A mais quelle horreur ! Je vais pas bouffer un truc qui sort de la bouche d'un animal. Fais moi plutôt des oeufs.
Tiens, ça fait longtemps que je n'ai pas fait de langue de boeuf, sil elle est belle dimanche, je m'en achète un bout et je poste la recette (c'est un morceau pas cher).
Vu la tête que fait lepen, je le verrais bien dans un montage "gay interracial", dans la position du blanc sournoisement envahi par l'africain conquérant parce qu'il a mal protégé ses arrières.
ouais mais quand tu regardes la liste des ministres de la justice, y en a un paquet qui n'ont pas de formation de magistrats, si ?
Vrai, les gardes des sceaux magistrats sont rares. La plupart du temps c'est un mange merde d'avocat qui a le poste. Ca ne rend pas toujours, mais je suis curieux que de voir ce que ça va donner. Avant même de prendre son poste, elle commence très mal à mon sens.
1) elle a dit que le problème n'était pas un problème de moyens. C'est faux. La justice française est misérable (en budget par habitant, on est 27ème sur 29, derrière la slovénie)
2) elle veut mettre en place les peines planchers et la réforme(l'xème en quelques années) de la justice des mineurs(toujours dans le sens de la fin de la spécificité de cette justice).
Ce sont deux points qui me hérissent le poil. J'ai donc un a priori négatif.
Bon alors, résultat du mini tournoi organisé hier soir.
Participaient Cossu, Fishbowl, Kek et moi-même.
Ca a donné
Kek vs. Thedarkdreamer: victoire de thedarkdreamer
Cossu vs. Fishbowl: victoire de Cossu
La finale s'est donc déroulée entre Cossu et moi. J'ai gagné, sur trois matchs: deux honda contre blanka, un honda contre ken.
Subway, c'est super cher, pour un résultat final que je juge moyen. Certes tu choisis la composition de ton sandwich, mais je trouve la qualité des ingrédients pas top, du coup, c'est bien cher payé.
Sinon celui du 11ème, au début de la rue de la roquette, fait une formule avec soda à volonté.
J'ai toujours pensé que la lutte contre la malbouffe était en fait une simple bataille contre ce type de gastronomie.
Si Bové et consors luttent contre le hamburger, il me semble que c'est plutôt car ils ne sont pas sélectionnés en tant que fournisseurs des fast foods, qui ont besoin de grosses volumétries. Ils ont essayé de faire croire que le pain et la viande venaient des USA, et que les méchants américains nous volaient nos emplois. Seulement la viande est certifiée NF depuis la vache folle, les pains sont produits en France, la salade et les tomates aussi.
Les sauces viennent des USA, mais je suppose qu'il n'y a pas grand chose de plus mauvais dedans que dans une mayonnaise ou un ketchup industriel.
J'ai toujours pensé que tu ne comprenais rien à rien. Bové et consorts n'ont jamais prétendu que viande et pain venaient des états-unis. Leur action, qui était avant tout symbolique(et après tout un délit pénal pour lequel bové a été condamné), visait à mettre en cause une logique de production bien précise, s'appuyant sur les volumes et se souciant peu des externalités sociales ou environnementales. D'un point de vue conjoncturel, c'était aussi une protestation contre une décision de l'omc condamnant la france dans l'affaire du boeuf aux hormones.
Dark me désigne, je le précise à adamm94
Mon relatif silence sur les questions gastronomiques s’expliquait par le fait qu’après un sévère lavage de cerveau, j’avais fini par observer en la matière une certaine modération, que ceux qui me connaissent mal pourraient qualifier de régime, ce qui leur vaudrait des poursuites en diffamation.
Je ne remercierais jamais assez celle qui partage mon existence d’avoir mis fin à cette déchéance en me faisant remarquer qu’elle me trouvait désormais un peu trop maigrichon à son goût. Un régime riche en lipides s’imposait, et pour cela, n’en déplaise à José Bové, la malbouffe a son intérêt.
Cela signifiait-il que les enseignes de restauration rapide allaient me voir plus souvent passer leur porte ? Que nenni, un comportement si honteux m’aurait fait chasser à jamais de l’"amicale des compagnons de la taste andouillette" dont les réunions rue Sainte Croix de la Bretonnerie font le bonheur des membres.
Vous l’aurez compris, c’est d’hamburger que je vaisvous parler.
A priori les choses sont simples : pain, viande, garniture, sauce. A partir du moment où vous le réalisez vous-même, d’infinies variations s’offrent à vous.
Le pain
Quel pain ?
Vous pouvez choisir d’utiliser du pain à hamburger du commerce, ou de faire d’autres choix : muffins, pita, pain de mie.
Comment le préparer ?
Là aussi, plusieurs options : grillé dans la même poêle que la viande, grillé au four, au grille-pain, voire non grillé.
La viande
Soit vous vous contentez d’un steack haché déjà réalisé, soit vous décidez de faire votre propre mélange. Là encore de nombreuses variations sont possibles, je n’en fournirais que quelques unes.
La « english style »
Pour 4 personnes
650 g de bœuf haché
1 oignon
1 cuillère à soupe de sauce worcestershire
2 cuillère à soupe de sauce tomate (ou ketchup)
125 ml de chapelure fine
1 oeuf
Sel, poivre
Emincez l’oignon, battez légèrement l’œuf, mélangez tous les ingrédients, puis formez quatre galettes de viande.
La tex-mex
250 g de bœuf haché
125 ml de haricots rouges en conserve
1 oignon
1 cc et demi de sauce chili
1 cc de cumin moulu
2 cs de concentré de tomate
Rincez et égouttez les haricots rouges, puis écrasez-les légèrement à la fourchette. Emincez l’oignon. Mélangez tous les ingrédients, et formez quatre galettes de viande.
Ces deux variantes ont comme point commun que la viande est « coupée » avec un ingrédient qui donne du volume, mais aussi du fondant au résultat final. Le choix de « couper » ou non votre viande vous appartient.
La garniture
L’équation salade-tomate-oignon-condiment est loin d’être résolue. Quelques éléments.
La salade.
Si vous êtes un fou du big mac, prenez de la laitue iceberg ciselée. Si vous avez bon goût, osez la batavia en chiffonnade, voire la roquette qui est toujours une expérience.
La tomate
Dé de pulpe, ou tranche ? Pelée ou non ? Je confesse ma préférence pour une tranche entière d’environ un demi centimètre d’épaisseur, mais ça tient plus du goût personnel que de la vérité universelle.
L’oignon
Si vous le souhaitez cru, choisir un oignon jaune est une faute de goût. Un oignon rouge ou un oignon blanc doux (des cevennes par exemple) fera votre bonheur.
Si vous n’avez que de l’oignon jaune, faites-le légèrement griller à la poêle, il sera moins agressif en bouche.
Le condiment
Personnellement j’opte pour un mélange câpres hachés/ cornichon aigre-doux en rondelles fines. Là encore, c’est une pure question de goût.
La sauce
C’est l’élément final qui parachèvera votre œuvre ou précipitera votre chute. L’option moutarde, comme ketchup sont envisageables, mais sans surprises. Si vous aimez les sauces des fast-foods, travailler avec une mayonnaise comme base est aussi sage que lipidique à souhait. Par exemple un mélange mayonnaise/touche de crème fraîche épaisse/poivre noir.
Mais rien ne vous interdit d’aller plus loin : sauce à base de ricotta, d’mange merde d'avocat, tout vous est ouvert.
Voilà, ce champ immense s’offre désormais à vous, et quand, en juillet, sur les plages, vous n’oserez sortir de l’eau pour ne pas offrir vos rotondités au regard de la jeune brune qui lit d’un œil nonchalant Pétasse magazine, vous saisirez la vérité qui m’épargnera désormais tous les régimes : « si j’engraisse les gens autour de moi, je paraîtrai plus mince ».
Caligula est très bon aussi.
Je me souviens avoir construit un appareil photo en carton en quatrième en cours de svt, quand on étudiait l'optique.
Le Vrai Asile » Messages de thedarkdreamer
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