Asperges verts et gremolata.
Pour les asperges, les blanches pour moi c'est à la vapeur, et les vertes par immersion dans l'eau bouillante, mais bon vous faites comme vous voulez.
Pour la gremolata : 50 g d'amandes, une demi botte de persil (plat) grossièrement hâchée, 1/2 c a s de zeste de citron, 1/2 c a s de zeste d'orange, 1 gousse d'ail pressée, 2 c a s d'huile d'olive, 1 c a s de jus e citron, sel et poivre.
Torréfiez les amandes dans une poele sans matière grasse, hâchez et mélangez avec le persil, les zestes. Ajoutez l'huile et le jus de citron. Salez, Poivrez.
Versez sur les asperges.
Levez les bras, vous venez d'effectuer un plat gourmand et gastronomique pour 2 personnes en moins de 30 mn.